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PIADINA ALICE
Piadina Alice, a Marina di Ravenna, è il locale perfetto in ogni momento della giornata. Per uno spuntino prima della spiaggia, un pranzo veloce all'aria fresca, una cena golosa o una voglia notturna dopo un party. Piadina Alice è per tutti gli orari e tutti i gusti, perché al piacere di una piadina romagnola non si rinuncia mai.
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About us
L’idea di aprire un chiosco nasce nei primi anni ’90, ero un viaggiatore, e ogni pane locale mi ricordava la celebre piadina romagnola. Un buon chapati indiano, il batbout marocchino, farciti con dhal speziato o verdure stufate, non avevano nulla da invidiare ad un impasto semplice ma rigoroso della piada.
Anche le fajitas, mangiate all'ombra di una capanna improvvisata nel deserto fra California e Messico, mi facevano pensare con malinconia ad un crescione imbottito.
Una volta a casa in Italia, un viaggio prevede sempre un ritorno, appassionato per la degustazione di ogni piatto tradizionale nel mondo, decido che dentro ad un impasto potevo racchiudere un’unica lingua, la mia, quella romagnola, universale e famosa per il buon mangiare.
Inizio a cercare un luogo che potesse accontentare i turisti, ma soprattutto i giovani in vacanza a Marina di Ravenna, affamati di divertimento, discoteche e di una buona piadina, situato in una zona comoda e vicina all’aria fresca del mare. Ci sono voluti anni, nel mentre ho incontrato una donna e abbiamo concepito una figlia. Nello stesso momento in cui il mio chiosco riesce a prendere forma, costruito in legno con le mie mani ricordando i vecchi capanni sulle spiagge, nasce Alice, era il 1995.
Alice viaggia il mondo, parla inglese, lingue orientali e lavora altrove, ma quando torna in Romagna viene al chiosco, che ha il suo nome e il suo pane preferito: la piadina romagnola.
IL LABORATORIO E LA RICETTA
Tutte le nostre piadine sono fatte in un laboratorio locale, in cui la qualità dei prodotti e la continua ricerca di novità non hanno mai abbandonato la tradizione e le ricette classiche romagnole. Per mantenere l’assoluta freschezza delle nostre piadine, che le differenzia da qualsiasi altro prodotto per sapore e consistenza, prepariamo e lavoriamo a mano l’impasto tutti i giorni, cercando di accontentare i nostri clienti con grande impegno. Usiamo farine controllate, e negli ultimi anni proponiamo anche un prodotto gluten free per chi è allergico ai grani e al glutine.
